23 Αυγ
Νέα και τεχνολογία

Από 1η Σεπτεμβρίου καταργούνται οι λάμπες αλογόνου

Ύστερα από σχεδόν εξήντα χρόνια οι λάμπες αλογόνου καταργούνται στην Ευρωπαϊκή Ένωση από την 1η Σεπτεμβρίου 2018 ενώ τα αποθέματα που υπάρχουν στην αγορά θα πωληθούν κανονικά

Οι λάμπες αλογόνου άρχισαν να καταργούνται σταδιακά στην Ευρωπαϊκή Ένωση από την 1η Σεπτεμβρίου του 2016, ως μέρος των σχεδίων για την αντικατάσταση αναποτελεσματικών λαμπτήρων.

Οι λαμπτήρες αλογόνου είναι πιο ακριβοί στη λειτουργία τους από άλλους λαμπτήρες εξοικονόμησης ενέργειας, χρησιμοποιούν παρόμοια ποσότητα ενέργειας με τους παραδοσιακούς λαμπτήρες πυρακτώσεως και διαρκούν συνήθως λιγότερο από δύο χρόνια.

Η αλλαγή αποσκοπεί στην ενθάρρυνση των καταναλωτών να στραφούν στους λαμπτήρες LED, οι οποίοι κοστίζουν πολύ λιγότερο για να λειτουργήσουν σε σχέση με τις παραδοσιακές λάμπες.

Η απλή αντικατάσταση φωτισμού αλογόνου με νέους λαμπτήρες LED μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τρεμούλιασμα, κακή απόδοση, ηχητικό θόρυβο, ακόμη και παρεμβολές με προϊόντα όπως οπτικοακουστικά συστήματα.

Οι λαμπτήρες πυράκτωσης παλαιού τύπου έχουν ήδη καταργηθεί σταδιακά σε όλη την Ευρώπη από το 2007, λόγω της χαμηλής ενεργειακής τους απόδοσης.

 

 

Πηγή: Το διαβάσαμε εδώ  https://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/koinonia/221383/apo-1i-septemvriou-katargoyntai-oi-lampes-alogonou

15 Μαρ
Νέα και τεχνολογία

Μπλέντερ, ραβδομπλέντερ, μίξερ, πολυκόφτης

Tι χρειάζεστε και για ποια χρήση

Οι ηλεκτρικές μικροσυσκευές κουζίνας είναι σχεδιασμένες για να μας λύνουν τα χέρια και να μας βοηθάνε στην προετοιμασία των αγαπημένων μας φαγητών και γλυκών, αρκεί να γνωρίζουμε πότε πρέπει να χρησιμοποιούμε κάθε μία. Διαβάστε τον οδηγό μας και λύστε όλες σας τις απορίες.
Είτε προετοιμάζετε καθημερινά σπιτικό φαγητό είτε μόνο σε ειδικές περιστάσεις απλά για να υποδεχτείτε τους καλεσμένους σας, δεν χωρά αμφιβολία πως ένα μπλέντερ-ραβδομπλέντερ, ένας πολυκόπτης ή ένα μίξερ σας είναι πολύ χρήσιμα. Κάθε μια από αυτές τις συσκευές συντομεύει την προετοιμασία του φαγητού, διευρύνει την γκάμα των παρασκευών και βελτιώνει κατά πολύ την ποιότητα της όλης διαδικασίας του μαγειρέματος.
Παρά το γεγονός πως τείνουμε να διευρύνουμε την χρήση τους πέραν του σκοπού για τον οποίο έχουν κατασκευαστεί, με πολλές φορές μη ικανοποιητικά αποτελέσματα, δεν παύει η κάθε μιας τους να είναι πολύ αποτελεσματική όταν χρησιμοποιηθεί για συγκεκριμένες εργασίες.
Επειδή λοιπόν η απόφαση της επιλογής της κατάλληλης συσκευής, που θα ταιριάζει στις ανάγκες σας μπορεί να σας παιδέψει αρκετά, θα αναλύσουμε που μπορεί να σας φανεί χρήσιμο το κάθε μηχάνημα και που όχι καθώς και το τι θα πρέπει να προσέξετε πριν αποφασίσετε να αγοράσετε κάποιο από αυτά.

Μπλέντερ

Το μπλέντερ ενδείκνυται για την παρασκευή διαφόρων πουρέ, σος, σαλτσών (όπως η μαγιονέζα και η βινεγκρέτ), παγωτού και η ειδικότητά του είναι τα smoothies. Στην πραγματικότητα το μπλέντερ είναι η μονή συσκευή που μπορεί να πολτοποιήσει τέλεια βατόμουρα και ινώδη λαχανικά δίνοντας στο μείγμα μια απαλή-μεταξένια υφή. Το δοχείο ανάδευσης του μπλέντερ είναι αρκετά φαρδύ και τετραγωνισμένο γεγονός που επιτρέπει στις λεπίδες να δημιουργήσουν ένα ισχυρό κύμα με την περιστροφή τους, έτσι τα συστατικά περνάνε από τις λεπίδες με μεγαλύτερη συχνότητα απ’ ότι σε ένα πολυκόπτη (που τα καταφέρνει καλύτερα στο ψιλοκόψιμο) και δεν υπάρχει κινδύνους υπερχείλισης του μείγματος μιας που φτάνουν μέχρι και τα 3 λίτρα χωρητικότητας. Επιπλέον έχουν ρυθμιζόμενη ταχύτητα και δεν λερώνουν καθόλου τον περιβάλλοντα χώρο αφού όλη η δουλειά γίνεται στο δοχείο. Τα σταθερά μπλέντερ υπερέχουν των ραβδομπλέντερ στην περίπτωση μιας “πολυάσχολης” κουζίνας καθώς μπορούμε απλά να το θέσουμε σε λειτουργία και να συνεχίσουμε με τις υπόλοιπες δουλειές μας κάτι που είναι αδύνατον με το χειρός όπου το συνεχές κράτημα του κουμπιού μπορεί να κουράσει και να μας καθηλώσει μέχρι το τέλος της συγκεκριμένης εργασίας. Επιπλέον το αποσπώμενο πώμα από το καπάκι μας δίνει τη δυνατότητα να συμπληρώσουμε σε δεύτερο χρόνο κάποιο ίσως ξεχασμένο υλικό.
Τα μπλέντερ χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: στα απλά που προορίζονται για απλή χρήση και στα μεγάλης ισχύος που είναι για πιο συχνή χρήση, πολυχρηστικά, ανθεκτικά και που φυσικά κοστίζουν περισσότερο. Η επιλογή ανάμεσα σε αυτές τις δύο κατηγορίες θα πρέπει να γίνει με γνώμονα το πόσο συχνά και τι υλικά έχετε σκοπό να πολτοποιήσετε, αναδέψετε κτλ.
Απλό μπλέντερ
Πολύ καλά:
Ομογενοποίηση μαγιονέζας, ντιπ, σάλτσες, πολτοποίηση σούπας, smoothies, μίξη κοκτέιλ.
Όχι τόσο καλά:
Βελούδινη υφή smoothies, άλεση ινωδών πρασινάδων και λαχανικών, ρευστοποίηση τροφών.
Καθόλου:
Σπάσιμο πατάτας, κοπή λαχανικών, τρίψιμο ψωμιού, τρίψιμο τυριου, ζύμωμα.
Όγκος:
Είναι πιο μικρά από τα μεγάλης απόδοσης. Περίπου 38 cm σε ύψος με περίπου 20×23 cm καταλαμβανόμενη επιφάνεια.
Ιδανικό:
Σε περίπτωση που θέλετε να παρασκευάσετε ένα απλό smoothie, σούπα κρέμα, ντιπ, μερικά κοκτέιλ λίγες φορές την εβδομάδα και δεν σαν ενοχλεί η μη λεία υφή με κομματάκια.
Μπλέντερ μεγάλης ισχύος
Πολύ καλά:
Ομογενοποίηση μαγιονέζας, ντιπ, σάλτσες, πολτοποίηση σούπας, αφράτεμα σαντιγί, τρίψιμο καραμέλας, τρίψιμο πάγου και γενικά σκληρών υλικών.
Όχι τόσο καλά:
Κόψιμο λαχανικών, τρίψιμο ψωμιού.
Καθόλου:
Ζύμωμα, σπάσιμο πατάτας.
Όγκος:
Το ίδιο με το απλό σε ύψος, 38 cm με πολύ μικρότερη καταλαμβανόμενη επιφάνεια 18×20 cm.
Ιδανικό:
Αν ακολουθείτε υγιεινή διατροφή (π.χ. Καθημερινή κατανάλωση super food ροφημάτων ), θέλετε πουρέδες βελούδινης υφής ή απλά θέλετε μια πραγματικά ανθεκτική μηχανή που θα αντέξει χρόνια καθημερινής χρήσης.

Ραβδομπλέντερ

Δύο είναι οι λόγοι για να αγοράσετε ραβδομπλέντερ: μικρές ποσότητες και σούπες κρέμα-βελουτέ. Όπως το αδερφάκι του το σταθερό μπλέντερ έτσι και το χειρός ρευστοποιεί υλικά για smoothies, πολτοποιεί, κάνει πουρέδες, ομοιογενοποιεί (παρότι σε αργό ρυθμό και όχι τόσο άψογα). Ωστόσο το μικρό του πρακτικό μέγεθος αυτόματα το μετατρέπει στην καλύτερη συσκευή για μικρά νοικοκυριά που δεν έχουν ανάγκη την αποδοτικότητα ενός ισχυρού μπλέντερ. Το ραβδομπλέντερ είναι ένα εργαλείο κατάλληλο για την παρασκευή μικρών δόσεων όπως μονών ή διπλών smoothies, μιρκοποσότητας μαγιονέζας, πέστο καθώς και για την ανάμειξη υλικών-πολτοποίηση καυτής σούπας κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα χωρίς την μετάγγιση στο δοχείο του μπλέντερ που πολλές φορές ενέχει τον κίνδυνο εγκαύματος και διαφόρων άλλων ατυχημάτων.
Επιπλέον το ραβδομπλέντερ λόγω της απλής μορφής του ή οποία είναι απαλλαγμένη από δοχείο, καπάκι, περιστρεφόμενα κουμπιά ρύθμισης κτλ. είναι πολύ εύκολο στο καθάρισμα, μια απλή βύθιση της κεφαλής του σε σαπουνόνερο αρκεί για να είναι και πάλι καθαρό. Όταν η κεφαλή του είναι αποσπώμενη μπαίνει άφοβα στο πλυντήριο πιάτων κάνοντας την ζωή σας πιο εύκολη.
Επίσης τα ραβδομπλέντερ σας δίνουν τη δυνατότητα ρύθμισης της ταχύτητας έως και με 20 διαφορετικές επιλογές ανάλογα με το είδος παρασκευής. Πολλές φορές συνοδεύονται από πολύ χρήσιμα αξεσουάρ όπως, μίνι κοπτήριο, μπολ ανάμειξης, αυγοδάρτη και εξάρτημα μαγιονέζας . Το μίνι κοπτήριο θα σας βοηθήσει πολύ στην εξοικονόμηση χρόνου για την προετοιμασία φαγητών αφού θα μπορείτε να ψιλοκόψετε στο άψε σβήσε αρωματικά φυτά, ξηρούς καρπούς, κρεμμύδι, σκόρδο, σέλερι, καρότο καθώς και παιδική τροφή. Επίσης ο αυγοδάρτης θα σας βοηθήσει να παρασκευάσετε μους, σαντιγί και άλλες κρέμες ζαχαροπλαστικής.
Θα μπορούσατε να το χρησιμοποιήσετε και σε ομαδικά μαγειρέματα ή σε σπίτια φίλων και στο εξοχικό μιας που η φορητότητά του του επιτρέπει να μεταφέρεται χωρίς κόπο παντού.
Στην περίπτωση όμως που είστε επιρρεπείς στα ατυχήματα θα πρέπει να το ξανασκεφτείτε. Πολλοί μάγειρες μέσα σε μια στιγμή απροσεξίας απέκτησαν γδαρμένα δάχτυλα αφού ήρθαν σε επαφή με τις έκθετες-κοφτερές λεπίδες του ραβδομπλέντερ. Να συμπληρώσουμε πως είναι πολύ εύκολο να πιτσιλιστείτε έως και να λουστείτε εσείς και ο περιβάλλων χώρος εάν δεν είστε προσεκτικοί. Μια συμβουλή για την αποφυγή της υπερχείλισης είναι η μη χρήση της ράβδου μέσα σε παραγεμισμένα ποτήρια ή σκευή με σκοπό την ανάδευση του περιεχομένου τους. Το μόνο που θα συμβεί είναι να πλημμυρίσει ο πάγκος σας και να χάσετε μεγάλη ποσότητα από το μείγμα. Τέλος δεν έχει κατασκευαστεί για να φτιάχνει φραπέ ή φρέντο…
Ραδομπλέντερ
Πολύ καλά:
Ομογενοποίηση μαγιονέζας, πολτοποίηση σούπας μέσα στο σκεύος μαγειρέματος, ντιπ, σάλτες ,επεξεργασία μικροποσοτήτων παιδικής τροφής ή αρωματικών φυτών με το μίνι κοπτήριο, αφράτεμα σαντιγί (με τη χρήση κατάλληλου εξαρτήματος).
Όχι τόσο καλά:
Βελούδινο πουρέ, τρίψιμο πάγου, επεξεργασία πανιασμένων πρώτων υλών και υλικά σε κοντά σκεύη γιατί υπάρχει ο κίνδυνος εκτόξευσης τους προς κάθε κατεύθυνση.
Καθόλου:
Ζύμωμα, σπάσιμο πατάτας.
Όγκος:
Αρκετά μικρό για χωράει σε ένα συρτάρι κουζίνας, ειδικά στην περίπτωση που η κεφαλή είναι αποσπώμενη. Συνήθως 22 cm περίπου μήκος, δεν ξεπερνούν τα 7 cm σε πλάτος.
Ιδανικό:
Μαγειρεύετε συχνά σούπες κρέμα και δεν θέλετε να μεταγγίζετε το ζεστό υγρό στο δοχείο του μπλέντερ, φτιάχνετε ατομικά smoothies και άλλες συνταγές σε μικρές ποσότητες, το νοικοκυριό σας απαρτίζεται από δύο άτομα, δεν διαθέτετε χώρο για μεγαλύτερη συσκευή.

Πολυκόπτης

Ενώ τα μπλέντερ και τα ραβδομπλέντερ υγροποιούν και πολτοποιούν, οι πολυκόπτεςτεμαχίζουν, κόβουν σε φέτες, ψιλοκόβουν και τρίβουν. Συνοδεύονται από μια ποικιλία δίσκων και λεπίδων κατάλληλων για διαφορετικά υλικά. Παρά το γεγονός πως οι περισσότεροι τους χρησιμοποιούν για να επεξεργαστούν λαχανικά, θα σας φανούν πολλοί χρήσιμοι στο τρίψιμο τυριών, στην κοπή αλλαντικών σε φέτες ακόμη και στο τρίψιμο ξερού ψωμιού για γαλέτα.
Με λίγη προσπάθεια μπορείτε να πολτοποιήσετε μαλακές πρώτες ύλες (όπως ντομάτες για σάλτσα). Οι οριζόντιες λεπίδες του πολυκόπτη είναι μεγαλύτερες από αυτές του μπλέντερ και ο πάτος του δοχείου τους είναι φαρδύτερος. Ο συνδυασμός αυτός επιτρέπει ομοιόμορφη κοπή, αποφεύγεται έτσι η πολτοποίηση ευαίσθητων πρώτων υλών κάτι που είναι πολύ πιθανό με την χρήση μπλέντερ χειρός ή μη. Επίσης θα διαπιστώσετε πως ένας πολυκόπτης μπορεί να παρασκευάσει άψογα ντιπ όπως χούμους ή πέστο.

Όπως στο μπλέντερ, έτσι κι εδώ μπορείτε να παρασκευάσετε παγωτό με την επεξεργασία παγωμένων φρούτων και άλλων υλικών. Μέχρι και κατεψυγμένο κρέας μπορείτε να τρίψετε για κιμά.

Σε αντίθεση με το μπλέντερ και το ράβδομλεντερ , ο πολυκόπτης κοστίζει κάπως. Ένας ποιοτικός πολυκόπτης χρειάζεται έναν ισχυρό μηχανισμό για να είναι σταθερός καθώς και για να μην υπερθερμαίνεται. Οι οικονομικοί έχουν ελαφριές βάσεις πράγμα που κάνει τη συσκευή να μετακινείται επικίνδυνα πάνω στο πάγκο κάθε φορά που μπορεί να συναντήσει αντίσταση από κάποιο υλικό.

Ακόμη οι μίνι πολυκόπτες κοινώς «multi», έχουν συνήθως από ένα έως δύο είδη λεπίδων ατσάλινων ή πλαστικών, σε μονή διπλή ή τριπλή σειρά και δυνατότητα ρύθμισης ανάμεσα σε δύο ταχύτητες καθώς και turbo λειτουργία. Οι πρώτες χρησιμεύουν για κόψιμο ψηλό και χονδρό πρώτων υλών ενώ οι πλαστικές για παρασκευή ντιπ, σαλτσών και ίσως κάποιων κρεμών ζαχαροπλαστικής. Παρά το γεγονός πως η δυνατότητές τους είναι κάπως περιορισμένες σε ποσότητες καθώς διαθέτουν δοχείο περί τα 500ml έως 1 λίτρο δεν παύουν να είναι πολύ χρηστικοί, οικονομικοί και σαφώς βοηθούν στην εξοικονόμηση χρόνου καθώς συντομεύουν κατά πολύ την μαγειρική προετοιμασία και πλένονται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων.

Πολυκόπτης
Πολύ καλά:
Ντιπ με χοντροκομμένα υλικά, μίξη χούμους, τρίψιμο τυριού, παγωτό, τρίψιμο λάχανου, καρότου, φετάρισμα αλλαντικών.
Όχι τόσο καλά:
Πολτοποίηση σούπας, ζύμωμα.
Καθόλου:
Κοκτέιλ, smoothies, μαγιονέζα, βινεγκρέτ.
Όγκος:
Εξαρτάται από το αν θα είναι mini ή μεγάλος. Οι μεγάλοι τείνουν να καταλαμβάνουν πολύ χώρο 38 cm σε ύψος, και σε καταλαμβανόμενη επιφάνεια 20×22.
Ιδανικό:
Κόβετε συχνά λαχανικά για σάλτσες και μιρεπουά, θέλετε να κόψετε σε φέτες πατάτες και άλλα υλικά χωρίς τη χρήση του χειροκίνητου και αρκετά επικίνδυνου μαντολίνου, τρίβετε πολύ τυρί για διάφορες χρήσεις.

Μίξερ με βάση

Αν είστε λάτρης της ζαχαροπλαστικής-αρτοποιίας τότε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε ένα μίξερ με βάση. Ένα ποιοτικό μίξερ μπορεί χάρις στους αναδευτήρες ζύμης να αναμειγνύει με ευκολία κρύο βούτυρο με αλεύρι να τα ομοιογενοποιεί σε μια μάζα ζύμης και με την πρόσμιξη επιπλέον υλικών να έχουμε ζύμες για ψωμί, πίτσα, τάρτες, ζυμαρικά, μπισκότα και άλλα πολλά προϊόντα. Με τους αυγοδάρτες θα είστε σε θέση να χτυπήσετε ασπράδια σε μαρέγκα, να παρασκευάσετε και να αφρατέψετε σαντιγί καθώς και διάφορες κρέμες. Επίσης μερικά μοντέλα διαθέτουν υποδοχή μπλέντερ που τα καθιστά πραγματικά πολυμηχανήματα καθώς συνδυάζουν σε μια συσκευή λειτουργίες δύο.

Φυσικά, σε κάθε περίπτωση με τη δυνατότητα ρύθμισης της ταχύτητας την οποία υπαγορεύει η κάθε συνταγή και με πολύ εύκολη εναλλαγή εξαρτήματος με το πάτημα ενός κουμπιού.

Η ποιότητα όμως του μίξερ με κάδο συνεπάγεται αρκετό χώρο και βάρος, ειδάλλως κινδυνεύετε να καταλήξετε με ένα ελαφρύ μίξερ που θα κυνηγάτε μέσα στην κουζίνα μαζί με κάθε ανάδευση. Επειδή λοιπόν αυτές οι μηχανές είναι κάπως δυσκίνητες λόγω βάρους καλό θα ήταν να αποκτήσετε μια σε περίπτωση που παρασκευάζεται συχνά ζύμες-γλυκά σε εβδομαδιαία-καθημερινή βάση. Ειδάλλως μπορείτε να αποκτήσετε ένα μίξερ χειρός για να χτυπάτε περιστασιακά βούτυρο με ζάχαρη για μπισκότα ή για να φτιάχνετε σαντιγί.

Μίξερ με βάση
Πολύ καλά:
Χτύπημα βουτύρου και παγωμένων πρώτων υλών, παρασκευή ζύμης για ψωμί, ζύμη για φύλλο, ομογενοποίηση ζάχαρης με αυγά, μαρέγκα .
Όχι τόσο καλά:
Ανάμειξη μικροποσοτήτων.
Καθόλου:
Πολτοποίηση ή κόψιμο οποιουδήποτε υλικού.
Όγκος:
Αρκετά μεγάλος ανάλογα με το μοντέλο, ενδεικτικά, βάση 36×20, ύψος 35cm.
Ιδανικό:
Ζυμώνετε πολύ συχνά (3 ή παραπάνω φορές την εβδομάδα) λατρεύετε τα σπιτικά ζυμαρικά, τούρτες και κάθε είδος γλυκίσματος.

Μίξερ χειρός

Αν χρησιμοποιείτε το μίξερ περισσότερο για την παρασκευή γλυκών και όχι τόσο για ζύμες όπου η ισχύς ανάδευσης θα πρέπει να είναι μεγάλη, το μίξερ χειρός σας κάνει γάντι. Αυτή η φορητή, οικονομική συσκευή χειρός μπορεί με μεγάλη ευκολία να χτυπήσει ασπράδια σε μαρέγκες, μείγμα για κέικ ή σουφλέ, να ομογενοποιήσει σαντιγί με βούτυρο για ζύμη μπισκότων καθώς και να αφρατέψει σε χρόνο dt οποιαδήποτε κρέμα. Κάποιες συνοδεύονται από εξάρτημα για πουρέ πατάτας και αναδευτήρες για ζύμες.

Όπως προαναφέρθηκε υστερούν σε ισχύ σε σχέση με τα μίξερ με κάδο. Για παράδειγμα, ακόμη και με το εξάρτημα για ζύμωμα, το πιο πιθανόν είναι στο τέλος να δουλέψετε τη ζύμη με το χέρι συν του ότι θα έχει κουραστεί να κρατάει το μίξερ και να το γυρίζει τόση ώρα, κάτι που θα είχε τελείως αποφευχθεί με το καδομίξερ μιας που λόγω ισχύος αναδεύει και ζυμώνει ταυτόχρονα. Επιπλέον θα είστε καθηλωμένοι μέχρι να τελειώσετε με το χτύπημα και την ομογενοποίηση των υλικών ενώ στην περίπτωση του σταθερού μίξερ απλά θα το θέτατε σε λειτουργία και θα κάνατε άλλες εργασίες μέχρις ότου να τελειώσει. Παρ’ όλα αυτά όταν μιλάμε για περιστασιακή χρήση, το μίξερ χειρός αποδεικνύεται πολύ εύχρηστο και μια πολύ καλύτερη εναλλακτική σε σχέση με τη χρήση απλού αυγοδάρτη για το χτύπημα αυγών και διαφόρων μειγμάτων ζαχαροπλαστικής.

Επιπλέον τα μίξερ χειρός είναι αρκετά μικρά ώστε να χωράνε σε κάποιο ντουλάπι ή συρτάρι, ένα μεγάλο συν στην περίπτωση που έχετε μικρή κουζίνα.
Τέλος, Έχουν ρυθμιζόμενη ταχύτητα και κουμπί απόσπασης των εξαρτημάτων όπως και τα μεγάλα μίξερ, πλένονται πολύ πιο εύκολα από τα καδομίξερ αφού έχουν πολύ απλό σχεδιασμό με λίγα εξαρτήματα.

Μίξερ χειρός
Πολύ καλά:
Χτύπημα ασπραδιών αυγών, χτύπημα κρέμας, ανάδευση ζύμης για μπισκότα, ανάμειξη γλάσου.
Όχι τόσο καλά:
Ζύμωμα πολύ συμπαγούς ζύμης.
Καθόλου:
Πολτοποίηση ή κόψιμο, ανάμειξη υλικών σε κοντό σκεύος (τα υλικά θα χυθούν παντού).
Όγκος:
Μικρός, συνήθως 20x10x22 cm και ζυγίζουν το πολύ 4 κιλά.
Ιδανικό:
Για περιστασιακή χρήση, χτύπημα αυγών, αφράτεμα σαντιγί, παρασκευή μείγματος για κέικ και μπισκότα, όταν δεν έχετε αρκετό χώρο για ένα μίξερ με κάδο.

 

Το διαβάσαμε εδω: blog.kotsovolos.gr

14 Μαρ
Νέα και τεχνολογία

Πόσο ασφαλής είναι ο φούρνος μικροκυμάτων;

Μύθος και πραγματικότητα

Mπορεί ο φούρνος μικροκυμάτων να μας διευκολύνει, ωστόσο, για πολλούς από εμας, κάθε φορά που τον ανάβουμε, το ερώτημα επανέρχεται: μήπως είναι επικίνδυνος για την υγεία; Διαβάστε τι είναι μύθος και τι αλήθεια για τους φούρνους μικροκυμάτων, καθώς και οδηγίες για καλύτερη χρήση τους.

O φούρνος μικροκυμάτων «λύνει τα χέρια» στις σύγχρονες νοικοκυρές, καθώς προσφέρει ξεπάγωμα, ζέσταμα και ψήσιμο των τροφίμων μέσα σε λίγα λεπτά. Παρ’ όλα αυτά, είναι μια οικιακή συσκευή που έχει προκαλέσει έντονες συζητήσεις για τη λειτουργία της, ενώ έχει οδηγήσει σε έρευνες, προκειμένου να διερευνηθούν τυχόν αρνητικές επιπτώσεις της στον ανθρώπινο οργανισμό. Oι επιστήμονες, πάντως, είναι σαφείς: Aν ακολουθούμε τις οδηγίες λειτουργίας και επιβλέπουμε τα παιδιά μας, οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι ακίνδυνοι.

TA ΣYN
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΣΕ ΧΡΟΝΟ-ΡΕΚΟΡ
H ταχύτητα αποτελεί αναμφισβήτητα το μεγαλύτερο πλεονέκτημα των φούρνων μικροκυμάτων. Έχουν τη δυνατότητα να ξεπαγώσουν, να ζεστάνουν και να ψήσουν οποιοδήποτε φαγητό σε χρόνο-ρεκόρ.

ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΩΝ
H χρήση του φούρνου μικροκυμάτων δεν μειώνει τη διατροφική αξία των φαγητών σε σχέση με το συμβατικό μαγείρεμα. Mάλιστα, φαγητά μαγειρεμένα με μικροκύματα μπορεί να κρατήσουν περισσότερες από τις βιταμίνες, τα ανόργανα στοιχεία και άλλα θρεπτικά συστατικά, σε σχέση με τις τροφές που ετοιμάζονται με βρασμό. Aυτό συμβαίνει επειδή κατά το μαγείρεμα ενός φαγητού οι τυχόν αλλαγές στη χημική σύσταση των συστατικών του απαιτούν κάποιο χρονικό διάστημα για να γίνουν. Oπότε η γρήγορη και ήπια θέρμανση των φαγητών, λόγω της απορρόφησης μικροκυμάτων, περιορίζει χρονικά και τις χημικές αντιδράσεις, που ενδεχομένως θα προκαλούσαν αυξημένες καταστροφές των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων. Έτσι, τα φαγητά που ψήνονται στο φούρνο μικροκυμάτων με γρήγορη άνοδο της θερμοκρασίας διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα φαγητά που σιγοβράζουν για πολλή ώρα.

KΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ ΤΩΝ ΜΙΚΡΟΒΙΩΝ
τα μικρόβια πολλαπλασιάζονται σε θερμοκρασίες από 5-60ο C, αλλά ταυτόχρονα χρειάζονται και χρόνο για να αναπτυχθούν. Oι φούρνοι μικροκυμάτων επιτρέπουν το ξεπάγωμα και το μαγείρεμα σε πολύ σύντομο διάστημα, και έτσι, παρόλο που λόγω θερμοκρασίας θα μπορούσαν να αναπτυχθούν μικρόβια, δεν τους δίνεται ο απαραίτητος χρόνος για πολλαπλασιασμό.

TA ΠΛHN
MΙΚΡΟΑΤΥΧΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΕΓΚΑΥΜΑΤΑ
● Πολλές φορές τα υγρά υπερθερμαίνονται (ξεπερνούν δηλαδή τη θερμοκρασία βρασμού, χωρίς να φαίνεται ότι έχουν βράσει). Προσοχή, λοιπόν, σε μικροατυχήματα από εγκαύματα! Tο φαινόμενο αυτό παρουσιάζεται όταν ζεσταίνετε σκέτο νερό. Aν στο φλιτζάνι προστεθούν και άλλα υλικά, όπως καφές ή ζάχαρη, ο κίνδυνος μειώνεται σημαντικά. Σε κάθε περίπτωση, όμως, προσέξτε πολύ το χρόνο που ζεσταίνετε υγρά. Προτιμήστε να τα ζεσταίνετε σταδιακά, μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία.

● Tο ανομοιόμορφο ζέσταμα των τροφών είναι μία ακόμα πηγή κινδύνου, εφόσον συχνά νομίζουμε ότι το φαγητό έχει την κατάλληλη θερμοκρασία, ενώ ορισμένα εσωτερικά του σημεία καίνε. H δοκιμή της τροφής σε αυτή την περίπτωση ενδέχεται να προκαλέσει εγκαύματα στη στοματική κοιλότητα.
● Προσοχή, επίσης, χρειάζεται στη χρήση ενός καινούργιου μαγειρικού σκεύους όταν δεν γνωρίζετε πόσο αυτό θερμαίνεται. Προτιμότερη είναι η μετακίνησή του με γάντια.

ΔΙΑΡΡΟΕΣ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ
σύμφωνα με τις έως σήμερα έρευνες, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η παραγωγή και η απορρόφηση μικροκυμάτων περιορίζονται μέσα στο φούρνο, για όσο διάστημα αυτός είναι σε λειτουργία. Όλοι οι φούρνοι που κυκλοφορούν στην αγορά πληρούν τους απαραίτητους κανόνες ασφαλείας, ώστε από τη στιγμή που κλείνει η πόρτα να μην υπάρχουν διαρροές ακτινοβολίας. Παρ’ όλα αυτά, είναι πιθανό να παρουσιαστούν διαρροές σε περίπτωση που η πόρτα του φούρνου δεν έχει σφραγίσει τελείως ή είναι χαλασμένη, ή ακόμα από φθορά ή και γήρανση του γυαλιού. Σε αυτή την περίπτωση, μην τον χρησιμοποιείτε μέχρι να -επισκευάσετε την πόρτα. Προσοχή! Mην προσπαθήσετε να τη φτιάξετε μόνοι σας. Oι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν υψηλή τάση και ενδέχεται να προκαλέσουν ακόμα και ηλεκτροπληξία.

AΝΟΜΟΙΟΜΟΡΦΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
προσοχή όταν μαγειρεύετε ή ξαναζεσταίνετε κρέας, πουλερικά, αυγά και ψάρι! Συχνά οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν ζεσταίνουν ομοιόμορφα και αφήνουν ορισμένα σημεία κρύα ή και τελείως άψητα, όπου μπορεί να δημιουργηθούν επικίνδυνα μικρόβια. Γενικά, με την άνοδο της θερμοκρασίας τα μικρόβια νεκρώνονται. Aν, όμως, η τροφή θερμανθεί ημιτελώς, είναι δυνατόν να αυξηθούν τα τυχόν υπάρχοντα μικρόβια.

ΜΗΠΩΣ ΠΡΟΚΑΛΕΙ ΚΑΡΚΙΝΟ;
τα μικροκύματα χρησιμοποιούνται για τηλεφωνικές και τηλεοπτικές επικοινωνίες, για την ανίχνευση υψηλών ταχυτήτων στα αυτοκίνητα, αλλά και για τη θεραπεία πόνων στους μυς. H πιο συχνή εφαρμογή τους είναι οι φούρνοι μικροκυμάτων. H ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία που εκπέμπουν οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι αυτή που εισχωρεί στις τροφές και ζεσταίνει σε χρόνο-ρεκόρ τον καφέ σας ή ψήνει το κρέας σας. Aυτού του είδους η ακτινοβολία δεν είναι ιονίζουσα, δηλαδή ραδιενεργός, σε αντίθεση με τις ακτίνες X, που είναι ραδιενεργές. Tα μικροκύματα έχουν πολύ μικρότερη ενέργεια φωτονίου σε σχέση με τις ακτίνες X, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε καρκινικές εξαλλαγές, λόγω ακριβώς αυτής της πολύ υψηλότερης ενέργειας. Όσον αφορά τις επιπτώσεις των μικροκυμάτων, σύμφωνα με το φυσικό δρ. Στέφανο Tσιτομενέα, πρέπει να περιμένουμε αρκετά χρόνια ακόμα, ώστε να έχουμε ασφαλή συμπεράσματα. Mε τα έως τώρα επιστημονικά δεδομένα, δεν θεωρείται ότι τα μικρής ισχύος μικροκύματα προκαλούν καρκίνο.

ΤΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΕΤΕ
● Μη στέκεστε για μεγάλα χρονικά διαστήματα μπροστά στο φούρνο την ώρα λειτουργίας του. Kρατήστε μια απόσταση γύρω στο 0,5-1 μέτρο από αυτόν, όταν τον θέτετε σε λειτουργία.
● τα παιδιά, καθώς και οι γυναίκες σε περίοδο εγκυμοσύνης, αντίθετα με ό,τι συχνά ακούγεται, δεν φαίνεται να κινδυνεύουν περισσότερο από την έκθεση μπροστά στο φούρνο μικροκυμάτων. Iσχύει και εδώ η τήρηση της ασφαλούς απόστασης από το φούρνο (0,5-1 μέτρο).
● παλαιότερα υπήρχαν φόβοι ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων μπορούσαν να προκαλέσουν παρεμβολές σε ηλεκτρικoύς βηματοδότες που χρησιμοποιούσαν τα άτομα με καρδιακές παθήσεις. Στους βηματοδότες αυτούς εμφανίζονταν φαινόμενα «ηλεκτρομαγνητικής συμβατότητας», που οφείλονται στις επιδράσεις των ασήμαντων διαρροών της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας από το φούρνο μικροκυμάτων. Mε την εξέλιξη της τεχνολογίας, όμως, οι βηματοδότες κατασκευάζονται πλέον με τέτοιο τρόπο ώστε να προστατεύονται από ανάλογες ηλεκτρικές παρεμβολές.

7 ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΧΡΗΣΗ
1. Aκολουθήστε πιστά τις οδηγίες χρήσης του κατασκευαστή. Kάθε μοντέλο απαιτεί το δικό του χειρισμό.
2. Προσοχή στα σκεύη που χρησιμοποιείτε! Aποφύγετε τα αλουμινένια και γενικά τα μεταλλικά, μερικά κεραμικά και όσα πλαστικά δεν ενδείκνυνται για τους φούρνους μικροκυμάτων. Σκεύη από τα υλικά αυτά δεν είναι ανθεκτικά στην ακτινοβόληση με μικροκύματα, οπότε ενδέχεται να λιώσουν και να προσθέσουν στο φαγητό επικίνδυνες χημικές ουσίες.
3. Όταν χρησιμοποιείτε ειδικά πλαστικά καλύμματα, να αφήνετε κενό μεταξύ φαγητού και σκεπάσματος, ώστε να φεύγει ο ατμός. Aν ο ατμός παραμείνει μέσα, θα αυξηθεί η πίεση και μπορεί να οδηγήσει σε εκτόνωση ή και εκτίναξη.
4. Προσοχή! Mην κρατάτε τρόφιμο που μόλις ξεπαγώσατε στο φούρνο μικροκυμάτων, για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Mαγειρέψτε το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και το ψάρι αμέσως μετά την απόψυξή τους, γιατί ορισμένα σημεία τους είναι πιθανό να έχουν αρχίσει να ψήνονται ήδη κατά τη διάρκεια του ξεπαγώματος.
5. Οποιοδήποτε υπόλειμμα φαγητού μέσα στο φούρνο μπορεί να μην επιτρέπει το σωστό κλείσιμο (σφράγισμα) της πόρτας και πιθανόν να οδηγήσει σε διαρροή μικροκυμάτων. Γι’ αυτό, πλένετε συχνά το φούρνο σας εσωτερικά και εξωτερικά με νερό και ένα ήπιο απορρυπαντικό (π.χ. απορρυπαντικό πιάτων). Aποφύγετε σκληρά σφουγγάρια και σύρματα. οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι μια κλειστή κοιλότητα με επιφάνειες που ανακλούν τα μικροκύματα. Kάθε γρατσουνιά στο εσωτερικό τους μπορεί να οδηγήσει σε διάχυση των μικροκυμάτων, που προκαλεί ατέλειες στο ομοιόμορφο ψήσιμο.
6. Τα αυγά με το τσόφλι τους δεν πρέπει να ψήνονται στο φούρνο μικροκυμάτων. O ατμός που δημιουργείται στο εσωτερικό μπορεί να προκαλέσει σπάσιμο του κελύφους.
7. Άν και τα παιδιά είναι σε θέση να χειρίζονται τους φούρνους μικροκυμάτων από την ηλικία των 7 ετών, μην τα αφήνετε ποτέ χωρίς την επίβλεψη ενός ενηλίκου. Eίναι προτιμότερο να μη βγάζουν τα ίδια το σκεύος από το φούρνο, προκειμένου να αποφευχθούν μικροατυχήματα από εγκαύματα.

NΑ ΘΥΜΑΣΤΕ ΟΤΙ…
…ο θόρυβος που συνεχίζει να κάνει ο φούρνος μικροκυμάτων όταν η πόρτα ανοίγει δεν σημαίνει ότι παράγονται μικροκύματα. Όταν θέσουμε εκτός λειτουργίας το
Το διαβάσαμε εδω: http://www.vita.gr/
14 Μαρ
Νέα και τεχνολογία

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε τηλεόραση

Βασικά κριτήρια για την αγορά  Τηλεόρασης

Η τηλεόραση αποτελεί βασικό… αξεσουάρ του νοικοκυριού. Μάλιστα ελάχιστα είναι τα σπίτια που διαθέτουν μόνο μία. Οι διαθέσιμες επιλογές είναι εκατοντάδες: Από μια φθηνή τηλεόραση για το υπνοδωμάτιο έως τεράστιες οθόνες που προσφέρουν εμπειρία σινεμά στο σαλόνι.

Η αλήθεια είναι ότι με τόσες πολλές επιλογές η έρευνα αγοράς για αυτό που μας ταιριάζει μπορεί να γίνει σκέτος πονοκέφαλος. Τα βασικά χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζουμε για να επιλέξουμε τη σωστή τηλεόραση βάσει των αναγκών αλλά και του budget μας.

Μέγεθος

Η διάσταση της τηλεόρασης παίζει σημαντικό ρόλο στην επιλογή της κατάλληλης τηλεόρασης. Η διάσταση μετράται σε ίντσες (1 ίντσα = 2,5 εκατοστά) από την διαγώνιο της οθόνης και γενικά ισχύει ο κανόνας όσο μεγαλύτερη τόσο καλύτερα. Για την σωστή επιλογή σκεφτείτε πόσα άτομα θα βλέπουν ταυτόχρονα τηλεόραση και που θα την τοποθετήσετε γιατί σημαντικό ρόλο παίζει η απόσταση θέασης. Μια οθόνη 60 ιντσών δεν μπορεί να προσφέρει την επιθυμητή εμπειρία αν η απόσταση θέασης είναι λιγότερη από τα 2,5 μέτρα. Αντίστοιχα, μια οθόνη 32 ιντσών σε απόσταση μεγαλύτερη από 2 μέτρα δεν βολεύει ιδιαίτερα. Δεν υπάρχει ένας χρυσός κανόνας για την επιλογή της σωστής οθόνης ανάλογα με την απόσταση θέασης αλλά μπορείτε να υπολογίσετε το μέγεθος που θα χρειαστείτε ως εξής: Η ελάχιστη απόσταση πρέπει να είναι 1,5 φορά το μέγεθος της οθόνης και η μέγιστη το πολύ 2 με 3 φορές. Άρα μια οθόνη 40 ιντσών έχει ελάχιστη απόσταση θέασης το 1,5 μέτρο και μέγιστη τα 2,5 μέτρα.

Ανάλυση οθόνης (HD-Ready, Full HD, 4K)

Η ανάλυση της οθόνης εκφράζεται από τον αριθμό των εικονοστοιχείων (pixel) της οθόνης σε κάθε διάστασή της. Αναφέρεται συνήθως με τη μορφή «1280Χ720 pixels» με το πρώτο νούμερο να αφορά τον αριθμό των pixels κατά πλάτος και το δεύτερο καθ’ ύψος. Συνήθως αναφερόμαστε μόνο στο πλάτος, επειδή η αναλογία των πλευρών είναι σταθερή. Μια τηλεόραση με ανάλυση με ίση ή  από 1920 x 1080 pixels ή 1080p χαρακτηρίζεται «Full HD» και είναι κατάλληλη για την προβολή ταινιών υψηλής ανάλυσης από blu ray ή από κανάλια υψηλής ανάλυσης. Οθόνες μικρότερης ανάλυσης, τουλάχιστον 1280 x 720 pixels ή 720p θεωρούνται «HD – Ready». Συναντούνται σε οθόνες μικρότερων διαστάσεων, συνήθως κάτω των 32 ιντσών, και συνήθως προορίζονται για δεύτερες τηλεοράσεις κατάλληλες για υπνοδωμάτια κλπ. Τα τελευταία χρόνια έχουν κάνει την εμφάνιση. Τέλος, τα τελευταία χρόνια έχουν παρουσιαστεί στην αγορά οθόνες με ακόμη υψηλότερη ανάλυση από το Full HD. Οι τηλεοράσεις αυτές είναι γνωστές ως Ultra HD ή 4Κ και προσφέρουν τέσσερις φορές μεγαλύτερη λεπτομέρεια και ποιότητα εικόνας σε σύγκριση με την τεχνολογία 1080p Full HD. Αυτό μεταφράζεται σε 8.000.000 pixels έναντι των 2.000.000 pixels που παρέχουν οι Full HD τηλεοράσεις, γεγονός που μεταξύ άλλων σημαίνει πιο καθαρή εικόνα, περισσότερη λεπτομέρεια και μεγαλύτερη γκάμα χρωμάτων.

Συχνότητα ανανέωσης

Ο ρυθμός ανανέωσης ή συχνότητα ανανέωσης (frame rate) μιας οθόνης αναφέρεται στον αριθμό των εικόνων που προβάλλονται ανά δευτερόλεπτο και μετράται σε Hertz. Για παράδειγμα, όταν μια τηλεόραση έχει συχνότητα 100 Hertz, προβάλλει 100 εικόνες ανά δευτερόλεπτο. Κατά κανόνα όσο μεγαλύτερο ρυθμό ανανέωσης έχει μια τηλεόραση τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα της εικόνας καθώς τόσο πιο καλά δίνεται η αίσθηση της συνέχειας της κίνησης.

Smart TV

Οι περισσότερες τηλεοράσεις νέας γενιάς είναι έξυπνες υπό την έννοια ότι έχουν την δυνατότητα να συνδεθούν –ενσύρματα ή ασύρματα- με το internet. Έτσι μπορείτε να σερφάρετε στο internet, να δείτε βίντεο στο youtube ή ακόμη και ταινίες online μέσω κάποιας συνδρομητικής υπηρεσίας. Σχεδόν όλα τα πρόσφατα μοντέλα είναι «smart» αλλά ακόμη και οι υπόλοιπες τηλεοράσεις μπορούν να γίνουν… έξυπνες με ένα μικρό επιπλέον εξάρτημα (ουσιαστικά έναν μικρό υπολογιστή), αρκεί να έχουν τις κατάλληλες θύρες.

Τρισδιάστατη εμπειρία

Οι 3D τηλεοράσεις πρωτοεμφανιστήκαν το 2010 και πλέον ο καθένας μπορεί να έχει μια τρισδιάστατη εμπειρία στο σαλόνι τους. Αυτό που αξίζει να σημειώσουμε είναι πως οι 3D οθόνες προβάλλουν κανονικά και συνήθως με άριστη ποιότητα και κανονικές 2D ταινίες. Αυτό που είναι επίσης σημαντικό να έχετε υπόψη σας είναι το κατά πόσο θα χρησιμοποιείτε αυτή τη δυνατότητα, δεδομένου ότι  οι τρισδιάστατες ταινίες που κυκλοφορούν σε bluray δεν είναι παρά πολλές. Λόγω και της έλλειψης περιεχομένου η τεχνολογία αυτή φθίνει και όλο και λιγότερα μοντέλα την ενσωματώνουν.

Ίσιες ή κυρτές;

Οι κυρτές οθόνες, σε σχέση με τις επίπεδες, παρουσιάζονται ως περισσότερο ξεκούραστες κατά τη θέαση τους. Αυτό συμβαίνει γιατί οι κυρτές οθόνες ταιριάζουν περισσότερο με τη φυσιολογία της ανθρώπινης όρασης, καθώς κάθε σημείο της εικόνας σε μία καμπύλη οθόνη απέχει την ίδια απόσταση από τα μάτια του θεατή. Η διαφορά τους με τις Flat τηλεοράσεις δεν είναι μόνο αισθητική. Οι κυρτές τηλεοράσεις μπορούν πραγματικά να βελτιώσουν την εμπειρία της θέασης, αλλά κάτω από ορισμένες συνθήκες. Αυτό που πρέπει να ξέρεις είναι ότι για να δεις πραγματικά διαφορά από μια συμβατική, καλής ποιότητας, φλατ οθόνη πρέπει να αγοράσεις μια κυρτή τηλεόραση μεγάλων διαστάσεων. Μια κυρτή τηλεόραση γύρω στις 50 ίντσες θα σου προσφέρει απολαυστικό θέαμα από κάθε γωνία κι αν την παρακολουθήσεις.

Αυτά είναι μόνο τα βασικά κριτήρια αλλά στην τελική και η τηλεόραση είναι θέμα προσωπικού γούστου.

Το διαβάσαμε εδω: http://www.insider.gr/